由於上次麵團打得太耐，
而且忘記了第一次發酵後要靜麵，
所以做出來的包包只是一般，
隔晚後包包很乾及有點硬。
今次再在書中找資料及
留意每個過程的要求，
效果比之前好。
今次打麵的時間大約只有20mins
麵粉蛋白質份量不夠吸水性低，
初次做包經驗不足，
以為按食譜份量就ok，
一次過落了全份水，結果是麵團超濕，
最後要再加50g高粉才可以打成麵團。
發酵45mins後，
麵團好似一個波波，
這是我第一次按在粉團上感受到
排氣的感覺.....
今次我記得喇，
分完麵團靜麵15mins。
然後就包料，
之後就要進行第二次發酵。
今次用了45mins發酵
塗蛋漿後入爐
焗20mins
個包在焗爐裡仍然發大，
之前發酵時間是否不足夠呢?
出爐喇!!!
軟綿綿啊!!!
芝士火腿包
隔一天仍然很鬆軟
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