2013.10.1@殘忍的真相

當你發現你一生最信任的人背叛你的時候不知你會怎樣？ 一生的時數衝衝而過，轉眼消逝，理智告訴我們何必那麼執著！活在大話之中可憐的你是怎樣過！！！

2013.6.3@拆風水物品

昨天有機會與一位初信主的弟兄分享見證及放棄術數之後的平安，他願意立志跟隨耶穌。

這位弟兄邀請我們今天放工後到他家裡拆風水陣，願意他能堅定信仰，在福泉家扎根成長。

2013.6.1@單車樂1~大水坑~馬鞍山海濱長廊

單車樂

已經有一段很長的時間沒有踩單車了，

最近有位朋友仔想學踩單車，

所以在4月份時陪她踩單車，

就是這樣就引發起我從小就喜愛的活動。

星期六一個天朗氣清的早晨，

一個人去了馬鞍山單車公園租單車，

很方便在馬鐡大水坑站下車行10分鐘就到。

B出口出閘後下扶手電梯入到隧道轉左一直行到尾

沿路都會有路牌指示

出地面後一直向前行

大約行10分鐘後就會見到一個小檔口，

小檔口再向前行3分鐘就會見到單車公園了。

今次我光顧了活力多單車，

店舖的職員很NICE，

細心地教我如果中途爆車輪或甩鏈要怎樣處理，

又教我怎樣去單車徑，

而且仲可以試踩踩到OK才租車，

但最好的是他幫我選了一架

不會坐到PAT PAT痛的單車。

我出發喇踩出單車公園，

看見一隻小貓很遊閑的躺在路旁，

任照都無反應。

過了兩個紅綠燈見到單車路喇!

住馬鞍山真好，時常也可以親親大自然。

踩了一會兒見到分叉路，

向左走OR 向右走好呢???

向一位剛巧踩單車經過的好好先生，

他說直行是海濱長廊大約3km(慢踩30分鐘可到達)，

向左踩就是去馬場方向，

好啦!今次就試試短路程，

向著海濱長廊出發，

畢竟已經很久沒有踩單車了。

沿途很靜，可能天氣熱踩車的人不多。

沿途有海景及海風

最後還發現一個小海灘及小碼頭。

我猜這就是吸引人踩單車的原因，

這些地方應該是我從來沒有去過的地方。

香港還有那麼清的海水

小碼頭有很多人在釣魚及游泳

坐在椅子看著大海靈修，

可惜太曬不能坐得太耐。

回程時看見有一間小食亭，

冰菠蘿!!!好像是第一次吃，

正! 正! 正! 

踩兩個多小時還車

向天氣看看，很美麗的藍天白雲。

回程行去馬鐡站時原來出口就在大水坑村旁邊

回程~~~那一刻我覺得冷氣是最偉大的發明

2013.3.20@B仔第五包叉燒包

昨晚學完整甜包後，

今晚放工回家後努力練習甜包的做法。

2013.3.19@學做包包

 今晚去二德惠學做包包

先在高粉中間挖一個洞，

洞的直徑要有一隻手闊。

將奶粉、酵母、糖加少少水攪拌

直到溶掉所有糖。

粉團吸水後才加入牛油

搓麵團的方法是

1. 推拉一分鐘 / 40次

2. 分兩份，先撻一半，拉十字，

然後撻另一半，重覆四次。

3. 重覆第一個步驟  

搓成圓形粉團

第一次發酵25分鐘

在半徑位置割一刀，

然後分割麵團，

大約48g - 50g一份。

 可以開始造型了。

 腸仔包

  

發到兩倍大就可以掃蛋漿，

加芝麻 + 芝士 + 杏仁片等等

 

老師都話這個做得好，

好開心!!!

這幾個包包是老師的作品

好好味!!!

提子包

其實落什麼料也可以

發大兩倍後掃蛋漿

加杏仁片

出爐喇!!!

 老師很好還告訴我們咸包、麥包的做法 :

咸包 (奶油脆豬、法包、農夫包)

高筋粉 1000g

糖 20g

鹽 20g

發酵 20g

水 680 - 720g

方包

同上 + 20g 油 / 牛油

麥包

高筋粉 160g

麥粉40g

糖 4g

鹽 4g

發酵 4g

水 136 - 180g

甜麥包

高筋粉 120g

麥粉 30g

糖 30g

鹽 1g

發酵 6g

奶粉4g

全蛋 5g

水 85g

 無鹽牛油 20g

朱古力包

高筋粉 140g

可可粉 10g

糖 30g

鹽 1g

發酵 6g

奶粉4g

全蛋 5g

水 85g

 無鹽牛油 20g

小秘訣 :

1. 第一次發酵時不要太久，25分鐘便可。
2. 第一次發酵後要排走全部氣才造型
3. 第二次發酵時不要包保鮮紙，大了兩倍後就可入爐。
4. 第二次發酵時麵團表面不可乾
5. 造型後可以直接放在冰箱，解凍發酵後可入爐焗，早上就有新鮮包包早餐喇!!!
6. 50g粉團包包大約用180度焗13-15分鐘，如沒有用鍚紙盤入爐8分鐘後可關底火。